México: Tesoros Virreinales
- Duración
- 10 días
- Tipo de circuito
- Gran Viaje
La gastronomía mexicana es un arte que utiliza técnicas antiguas y las fusiona con las más contemporáneas. Su gusto, color y presentación la ha llevado a obtener el título de Patrimonio Inmaterial de la Humanidad de la Unesco. Comer en México es un viaje a través del gusto, en el que uno experimenta con diferentes sabores, ya que las salsas que acompañan el relleno de los tacos o las tortillas de maíz suelen ser variadas. Eso sí, siempre con un toque picante.
México es un país lleno de encantadoras y vibrantes ciudades coloniales
México puede presumir de ser un país con un entorno natural precioso y un legado histórico deslumbrante que no solo puede verse en sus increíbles yacimientos arqueológicos, sino que también lo encontramos en sus ciudades. A pesar de ser urbes modernas y que, cómo no, han evolucionado con el paso del tiempo, al pasear por sus calles uno todavía nota el espíritu mexicano más tradicional. De hecho, en algunos de los edificios más emblemáticos de sus localidades, como por ejemplo en Guanajuato, Guadalajara, San Miguel de Allende o Ciudad de México, entre otros, uno puede quedar realmente impactando, no solo por la belleza de las construcciones coloniales, sino también la historia que esconden sus muros.
Emociones nuevas en tu viaje
La gastronomía de México es una delicia para el paladar. La base de su cocina es el maíz en cualquiera de sus formas, aunque normalmente está en forma de tortilla y puede ir rellena de pollo o cerdo acompañados por salsas especiadas que le dan un toque picante. Si bien México está lleno de restaurante locales de cocina tradicional, una de las formas más auténticas de comer la comida típica del país es en sus puestos callejeros. Una de las curiosidades es que al lado de cada puestecito hay otro especializado en zumos de frutas, preparados al momento. Y es que estas bebidas ayudan a aliviar el ardor de la comida picante.
A pesar de que en México el idioma oficial es el español, en los restaurantes locales y puestos callejeros hay muchos platos con nombres en náhuatl, por tanto, es conveniente que antes de pedir la comida se le pida al camarero los ingredientes que lleva cada uno de los platos.
Una de las visitas obligatorias en Ciudad de México es subir a la Torre Latinoamericana, uno de los edificios más emblemáticos de esta urbe. Se trata de un icono arquitectónico que se inauguró en el año 1956 y fue el rascacielos más alto de la capital mexicana hasta el año 1972, momento en que se construyó el popular Hotel de México – ahora el World Trade Center-. Este espectacular edificio, de unos 182 metros de alto, 44 pisos y 916 escalones, ofrece unas vistas inmejorables de la vibrante localidad. Sin duda es punto de visita obligada de todos los viajeros que desean descubrir esta ciudad desde una perspectiva única.
A lo largo de la historia la Torre Latinoamericana ha sido víctima de varios seísmos, pero afortunadamente nunca ha sido sufrido ningún daño, ya que está construida con una estructura de acero y pilotes profundos.
Con su altura de 2.657 metros, esta elevación natural del terreno fue precisamente el punto de partida para fundar la ciudad de Zacatecas a sus pies. Fue además escenario de una de las más recordadas batallas en este país, la llamada Toma de Zacatecas, cuando el 23 de junio de 1914 Pancho Villa venció al ejército del entonces presidente Victoriano Huerta, poniendo fin a la Revolución mexicana. En este lugar se puede también visitar una capilla que fue construida en 1728, así como el observatorio astronómico de la ciudad o las estatuas en honor de los líderes revolucionarios que se encuentran en la Plaza de la Revolución Mexicana que alberga el cerro. Se puede subir andando, para lo que se aconseja un calzado cómodo, aunque también se puede subir a bordo de un teleférico, que solo deja de funcionar en las épocas en las que se realizan en él labores de reparación.
El origen del nombre de este promontorio pedregoso tiene varias teorías, pero la más comúnmente aceptada es que fue bautizado así por Juan de Tolosa, un conquistador español vasco a quien se reconoce como uno de los fundadores de Zacatecas, que tomó la palabra aragonesa bufa, que define a la vejiga de los cerdos.
Si hay un lugar que no pueden perderse las parejas que visiten Guanajuato es el Callejón del Beso, una estrecha calle en la que las paredes de las casas enfrentadas están separadas por solo 1 metro. Pero este lugar tiene una leyenda, la de los enamorados Carmen y Don Carlos. El padre de la primera, celoso en extremo de quien pudiera pretender a su hija, al enterarse de que se había enamorado de un minero, Carlos, la encerró en una de las casas del callejón. Pero al enterarse de que podía estar muy cerca de su amada, Carlos compró la casa de enfrente y así pasaron muchos ratos juntos. El padre de Carmen les escuchó un día hablar y clavó una daga en el pecho de su hija, matándola en el acto, ante lo que Carlos solo pudo darle un tierno beso a su amor en las manos. Pocos días después, Carlos se quitó también una vida que, para él, ya no tenía sentido sin Carmen. Es por todo esto que es considerado un lugar especialmente romántico de la ciudad. De hecho se dice que la pareja que se bese en el tercer escalón del callejón tendrá felicidad garantizada por 7 años, pero los que pasen por allí y no lo hagan tendrán en cambio 7 años de mala suerte.
Guanajuato tiene una estrecha relación con El Quijote y con su autor, Miguel de Cervantes. De hecho en varios rincones de la misma se pueden encontrar imágenes y esculturas del caballero de la triste figura y su inseparable Sancho Panza. Además, se celebra desde hace más de 40 años el Festival Internacional Cervantino y tiene un Museo Iconográfico del Quijote. Todo esto surgió en 1952 con el nacimiento del Teatro Universitario de Guanajuato a cargo de un profesor local, Enrique Ruelas, que popularizó la representación de las obras de Cervantes, aunque las adaptaba para que fueran más comprensibles para el público mexicano. Por todo ello, en 2005 Guanajuato recibió la calificación de Capital Cervantina de América.
El plan de viaje a tu alcance
- Sin comidas.
- México City
- Desayuno. Comida.
- México City
- Museo de Antropología
- Panorámica de México
- Desayuno. Comida.
- Querétaro
- San Miguel De Allende
- Panorámica de Querétaro
- Desayuno.
- San Miguel De Allende
- Dolores Hidalgo y Guanajanato
- Desayuno.
- Zacatecas
- San Luis Potosi
- Desayuno. Comida.
- Zacatecas
- Panorámica de Zacatecas
- Desayuno.
- Guadalajara
- Tlaquepaque
- Panorámica de Tlaquepaque
- Desayuno.
- Pátzcuaro
- Morelia
- Panorámica de Pátzcuaro
- Desayuno. Comida.
- México City
- Panorámica de Morelia
- Desayuno.
- México City
¿Quieres saber más de México?
La gastronomía de México fue declarada por la Unesco Patrimonio de la Humanidad. Y de hecho, constituye por sí misma una razón para viajar a este país, rico en legado histórico, algo que también se deja sentir fuertemente en su cocina, sabrosa y llena de matices. Por cierto, que este país tiene reconocidos más de 1.500 platos de comida y bebida típicas. La tortilla de maíz es la base de alimentación en este país, ya que puede ir rellena de ingredientes o solo acompañar las comidas. Uno de los rellenos habituales es la carne, sobre todo el pollo y cerdo cocinados con salsas especiadas que le aportan ese toque picante tan particular de la comida mexicana gracias, fundamentalmente, al chile. Y también se acompañan con numerosas verduras, así como con aguacate, con el que se elabora el famoso guacamole que acompaña a fajitas y quesadillas, o sirve para tomar con nachos.
La fruta merece un capítulo aparte ya que el clima de este país hace que crezcan en él frutas tropicales del estilo de la papaya, la chirimoya, el mango, los melocotones (llamados allí duraznos) y los higos chumbos (a los que llaman tunas). Con ellas se elaboran también unos deliciosos zumos de mil sabores. Son un postre ideal, pero también conviven con un gran número de platos dulces, algunos de los cuales están vinculados a fiestas religiosas, como el Pan de Muerto que se toma el 1 de noviembre con motivo del Día de Todos los Santos.
Y por supuesto, las bebidas mexicanas, algunas conocidas en el mundo entero. Desde las cervezas artesanales hasta el mezcal, el pulque o el tequila, todos ellos de alta graduación alcohólica. Este último, el más conocido internacionalmente, suele tomarse con sal y limón debido a que hace mucho tiempo en el norte del país hubo una fuerte epidemia de las vías respiratorias y, dada la falta de medicamentos para curar o aliviar los síntomas, los médicos recomendaban tomar el tequila con sal y limón para, por ejemplo, quitar la afonía. Y desde entonces hasta hoy. Fuera ya de la gastronomía más ortodoxa, los mexicanos también utilizan algunos ingredientes que pueden resultar inverosímiles para muchos de sus visitantes. Así, los viajeros más atrevidos pueden probar los chapulines asados (grillos en España), ricos en proteínas y calcio, y que se pueden tomar dentro de fajitas y quesadillas. También pueden verse platos tradicionales elaborados con carne de iguana o de serpiente de cascabel, así como con el llamado gusano de maguey, que es más bien una larva, precisamente la que se echa también en el las botellas de mezcal
México es un país de oportunidades para los amantes del shopping. Desde las artesanías más cuidadas hasta las marcas más lujosas, todo es posible en un país en el que los mercadillos conviven con grandes centros comerciales en una oferta más que completa. En las ciudades grandes hay numerosos centros comerciales plagados de tiendas, desde las más exclusivas a las más comerciales. Este tipo de establecimientos proliferan también en lugares de gran afluencia de viajeros, como Cancún o Riviera Maya.
Este país cuenta también con un gran número de diseñadores de moda que harán las delicias de todos los gustos en sus propias tiendas. Pero para los que prefieran hacer sus compras en mercadillos, México cuenta con todo tipo de ‘tianguis’. Este término procede de la palabra ‘tianquiz’ en lengua náhuatl, cuyo origen no es otro que México. En estos coloridos lugares, que se instalan periódicamente en el mismo lugar, puede comprarse prácticamente de todo, desde alimentos hasta artesanías o aparatos electrónicos. Son también el lugar ideal para sumergirse en algunas de las costumbres del país, incluyendo las gastronómicas, pudiendo en estos lugares probar los famosos chapulines asados mexicanos.
•Septiembre: día 15 y 16 de septiembre México se viste de gala para celebrar el Día de la Independencia, en la que se conmemora la llamada del Padre Hidalgo a los mexicanos para que se liberaran de los españoles en el año 1810. Todas las plazas están abarrotadas de lugareños que se reúnen en este enclave para divertirse ya que el ambiente que se respira es muy festivo, con música y fuegos artificiales.
•Noviembre: día 1 y 2 de este més es el día en el que se celebra el Dia de los Muertos. Se trata de la celebración más popular y pintoresca del país. Está llena de colores, comida y los lugareños se disfrazan.
•Diciembre: día 12 de diciembre el país rinde homenaje a su patrona con el Día de la Virgen de Guadalupe. Según la leyenda, la Virgen apareció en el cerro de Tepeyac.
•Marzo/abril: la semana santa se celebra, como en España, en marzo o abril y es una de las fiestas más singulares del país. Durante este festejo México se llena de procesiones, escenificaciones y rituales. En localidades como Oaxaca, San Cristóbal de las Casas o Taxco esta celebración es especialmente apasionado. Además, los indios tarahumaras construyen figuras de cartón con la imagen de Judas y las quemas. El Sábado Santo se tira agua paseantes.